Roquette, mâche, kale, carottes…je tourne souvent avec les même crudités, en modifiant juste les assaisonnements et garnitures d’accompagnement.
A l’occasion, cela fait pourtant du bien de varier le contenu de son assiette, surtout lorsqu’il s’agit de saveurs sucrées salées.
Lorsque l’on m’a parlé de la salade d’orange, j’ai tout d’abord été assez dubitative : je garde un souvenir assez négatif d’un canard à l’orange que j’avais mangé étant enfant.
Et puis sur un coup de tête j’ai quand même tenté une deuxième approche. Et bien m’en a pris car cette salade est franchement fabuleuse. A tel point que je l’ai mise dans mon « hit » de la saison : non seulement elle est très riche en saveurs, mais elle est également hyper savoureuse.
** Les ingrédients de la salade d’orange épicées**
La salade d’oranges :
– 3 oranges
– Assaisonnement : huile d’olive, sel, poivre, cannelle
La semoule aux épices
– 1/2 tasse de semoule complète
– 1 petite poignée de raisins secs
– Sel, poivre, cumin, cardamone, clous de girofle, cannelle
– Sucre glace
**La recette **
-Faites cuire la semoule avec les raisins selon les conseils indiqués sur le paquet
– Dans une casserole, faites revenir tous les épices à secs à feu vif pendant une minute
– Ajoutez alors la semoule et de l’huile d’olive
– Pour la salade, pelez les oranges et coupez les en tranches fines. Assaisonnez avec l’huile d’olive et la cannelle.
– Disposez la semoule et la salade dans le saladier et ajoutez du sucre glace au moment de servir
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